Srednja škola Hrvatski kralj Zvonimir - Naslovnica - VALAMAR RIVIERA STIPENDIRA S 1000 KN UČENIKE UGOSTITELJSKE ŠKOLE (KUHAR, KONOBAR)

Vijesti

VALAMAR RIVIERA STIPENDIRA S 1000 KN UČENIKE UGOSTITELJSKE ŠKOLE (KUHAR, KONOBAR)

Srednja škola Hrvatski kralj Zvonimir, Krk učenicima nudi višu razinu ugostiteljske osposobljenosti i vraća poštovanje prema ugostiteljskim zvanjima, stoga ih pozivamo na upis, jer ugostiteljstvo i turizam su budućnost našega kraja.

Osim mogućnosti dobivanja stipendija i obavljanja međunarodne prakse u elitnim objektima u Portugalu, Irskoj i Malti i odlaska na međunarodno natjecanje u Dubai, naši kuhari i konobari praktična znanja, potrebna za rad u modernim hotelskim i restoranskim kuhinjama, stječu u vrhunski opremljenim praktikumima učeći o gastronomiji današnjice.

Osim novih konvektomata, šokera i vakumirke, koji su već obavezan standard u svim kuhinjama, tako i u praktikumu, učenici uz osnovne klasike uče i sous vide obradu namirnica, molekularnu gastronomiju, hladno dimljenje i obradu, suho zrenje mesa, dimljenje u konvektomatima, nisku termičku obradu, dehidriranje i proizvodnju prahova i aroma, korištenje tekućeg i krutog ugljičnog dioksida, korištenje tekućeg dušika i najnovije trendove barologije i mixologije te pripreme i posluživanja jela pred gostima: flambiranje slanih i slatkih jela, filetiranje ribe, sječenje mesa te dogotovljavanje predjela i deserata pred gostom.

Završni ispit ugostitelja 2017./2018.